餐饮

中国烹协会长杨柳发布《2021年度餐饮企业百强和餐饮五百强门店分析报告》

  8月30日,中国烹饪协会会长杨柳在2022数智化全产业链赋能餐饮高质量发展推进会上,发布《2021年度餐饮企业百强和餐饮五百强门店分析报告》。   中国烹饪协会会长杨柳发布《2021年度餐饮企业百强和餐饮五百强门店分析报告》   报告显示,2021年,随着疫情防控和经济社会发展逐步取得成效,作为餐饮业领军代表和行业

技能竞赛成焙烤行业快出人才、出好人才的重要渠道

  消费日报讯 (记者 史晓菲)中国焙烤食品糖制品工业协会理事长张九魁在日前举办的第二十三届全国焙烤职业技能竞赛福建赛区选拔赛上表示,技能人才是国家人才队伍的重要组成部分,是兴业之本,发展之源。技能竞赛是快出人才、出好人才的重要渠道。   张九魁介绍,中国焙烤食品糖制品工业协会自2000年起会同人力资源社

惠民生、助发展、促就业,万喜餐饮携手温县打造绿色餐饮数科生态

近日,河南省温县与北京万喜餐饮管理有限公司以下简称“万喜餐饮”达成合作签约,未来双方将共同携手在温县搭建从田间到餐桌的垂直领域产业链,打造央厨产业集聚区,并专注于放心午餐工程中央厨房与净菜预制菜加工中心,助力乡村振兴和共同富裕战略目标圆满实现。 此次合作将以温县绿色生态产业园区打造为核心抓手,围绕产品开发

预制年夜饭走俏 监管要跟上

  岁末年关,除了各大饭店的年夜饭预订几近爆满,半成品年夜饭预制菜也开始在零售商超走红。据1月23日《经济日报》报道,一些超市的半成品年夜饭预制菜,货品丰富、种类齐全,产品囊括本邦菜、徽菜、淮扬菜、川菜等全国几大热门菜系,冷菜、热菜、汤锅、甜品一应俱全。   以往的年夜饭,多为一家人在家亲力亲为。随着人

《益生菌食品》团体标准发布

  本报北京电 (朱玉娟)中国食品工业协会主办的《益生菌食品》团体标准新闻发布会日前在北京召开。《益生菌食品》团体标准(以下简称“团标”)从行业统筹的层面,正式赋予“益生菌食品”定义;从行业规划的角度,明确“益生菌食品”使用的益生菌菌株应当满足的法规依据,有望促进中国益生菌食品消费的高质量发展。   益生

商场超市货源足价格稳

  近期,北京出现新冠疫情确诊病例。为确保居民生活必需品供应,本市各大商超加强疫情防控力度的同时,也加大货源储备,保障民生供应,努力做好保供稳价工作。   受新冠疫情影响,丰台区和昌平区内多个小区采取封闭管理。近日,在封闭马连店家园入口,新安装的自提货架减少了居民与外卖员之间的接触。记者了解到,为确

秋粮增产成定局

  10月20日,国新办召开发布会,介绍前三季度农业农村经济运行情况。农业农村部总农艺师、发展规划司司长曾衍德在会上表示,总的看,今年粮食再获丰收,“菜篮子”产品量足价稳,农民收入持续增长,为促进国民经济健康发展提供了有力支撑。   今年以来,各地季季接续、茬茬压紧、环环紧扣推进粮食生产。目前夏粮、早稻已

政策多管齐下 粮食安全基础进一步夯实

  农业农村部、国家发展改革委等部门近期连续出台包括加快高标准农田建设、完善种业市场等措施,进一步加大力度筑牢粮食安全基础。虽然遭受水涝、病虫等灾害,但今年我国粮食生产仍然取得良好业绩,在夏粮丰收的基础上,秋粮丰收在即,全年粮食有望实现丰收。但同时,我国粮食仍处于紧平衡状态,必须要不断巩固和提升粮食

美菜:深耕餐饮食材供应链 链接万亿农业产业

数据显示,中国已成为世界上第二大餐饮服务市场,餐饮服务市场规模由2016年的35799亿元大幅增加至2019年的46721亿元,复合年增长率为9.3。2020年受疫情影响,中国餐饮服务市场规模有所下降,但随后迅速回升,餐饮服务市场潜力巨大。 在餐饮行业规模持续扩大的背景下,餐饮食材供应作为影响行业发展最重要的环节之一,是万

加大婴幼儿配方乳粉产品抽检监测及不合格食品处罚力度

  据中国政府网消息,近日,国务院印发《中国儿童发展纲要(2021—2030年)》(以下简称《纲要》)。   《纲要》指出,加强儿童食品安全监管。完善儿童食品安全标准体系。强化婴幼儿配方食品和婴幼儿辅助食品安全监管,加大婴幼儿配方乳粉产品抽检监测及不合格食品处罚力度。   《纲要》要求,落实学校、幼儿园、托育

餐饮企业“喝酒”上瘾,越喝越有?

  “我有故事,你有酒吗?”“有,咱是去面馆、饺子馆,还是火锅店?”   近年来,随着“小酒”的兴起,餐饮企业也开始“不务正业”,纷纷卖起了“酒”。   资料图:青岛市一家开了22年至今门庭若市的小酒馆,半米宽的门前摆满十来只啤酒桶。 张力伟 摄   “万餐皆可+酒”   “和我在成都的街头走一走,直到所有的灯都熄灭了

维护农村食品安全 多地加大执法检查力度

  日前,记者从市场监管总局执法稽查局了解到,全国各地继续开展农村假冒伪劣食品专项执法行动,截至8月15日,全国范围内,共查处案件118701件,查扣违法产品超过3000吨。   2020年底,市场监管总局联合公安部、农业农村部、商务部、中华全国供销合作总社联合开展为期一年的农村假冒伪劣食品专项执法行动。   据市场

市场监管部门开展节前月饼海鲜大检查 不建议网购个人手工自制月饼

  丰台区市场监管局执法人员日前来到农贸市场和商场超市,开展月饼、冷链食品等节令食品监督抽检。市场监管部门提醒,购买散装月饼时,最好向商家询问月饼的生产日期、保质期和保存方法,同时避免购买无任何检验的网销个人手作月饼。   南四环花乡地区的北京农产品中央批发市场,一溜儿长桌露天摆放着北京三禾稻香村、

餐饮复苏 北京消费市场有热度有深度

  消费牵引力正在成为助推首都经济高质量发展的强大动力。9月16日,北京市统计局发布经济运行情况,数据显示,今年1-8月北京市场总消费额同比增长18.5。其中餐饮收入760.2亿元,同比增长54。专家分析,预计在国庆等传统节假日和“双11”购物节期间还会呈现新的消费亮点。   服务性消费快速增长   数据显示,1-8月,北京

金秋第一只大闸蟹,你尝鲜了吗?

  固城湖大闸蟹 刘列 摄   9月,膏黄肉紧的大闸蟹爬上了市民的餐桌。昨天上午,记者走访南京多家商超、市场发现,各地大闸蟹已陆续上市,很多市民已经迫不及待尝鲜了。大多数餐饮店、超市则早在半个月前就预售蟹卡。如何挑到正宗好蟹?一定要看“青背、白肚、金毛、红嘴”。扬子晚报/紫牛新闻记者 姜婧仪   大闸蟹已

大酒企逐鹿高端 小酒企渐被边缘化

  中秋节临近,白酒市场步入销售旺季。9月5日,《证券日报》记者走访北京多家商超发现,货架上各类白酒品牌应有尽有,包装精美的礼品酒在销售活动专区格外引人注目,汾酒、牛栏山、二锅头......品牌多种多样,“满500元立减100元”的价格优惠,也让白酒销售区的节日氛围十足。   上半年白酒上市公司交出一份不错的成绩单

加速高端化 啤酒行业提质谋利

  8月30日,北京商报记者走访线下商超发现,昔日摆满“大绿棒子”的货架俨然已经被各品牌近年相继推出的精酿啤酒所占据。比起市场上的悄然生变,啤酒企业的半年报更为直接,单刀直入。8月,以青岛啤酒、华润啤酒、燕京啤酒、重庆啤酒、百威亚太为首的各大啤酒上市企业纷纷向业内外递交了上半年的成绩,几乎全部企业在半年报

主打颜值牌的月饼抢鲜上市 今年中秋聚焦“新奇美”

  □楚天都市报极目新闻记者 石倩 摄影:楚天都市报极目新闻记者 李辉   离中秋节还有月余,在江城各大商超、烘培店,月饼已经抢“鲜”上市。昨日,极目新闻记者走访多家连锁超市和烘焙店发现,顺应“颜值经济”的火热趋势,传统月饼又出新花样。有的制作出独特亮眼的造型,有的则打出减糖减脂牌,迎合年轻消费者爱美的心。

极端天气影响较小 全国水果价格季节性下降

  农业农村部最新发布的数据显示,7月份富士苹果、西瓜等6种大宗水果的平均批发价格为每公斤5.84元,比去年同期上涨了5.6,但是和6月份相比价格下降明显,那么现在应季水果的价格到底如何?一起到北京的市场去看看。   记者在北京这家水果门店看到,葡萄、桃子、西瓜、火龙果等十几种鲜果摆满了货架。工作人员介绍,这

产出好粮食 卖上好价钱

  “不离土不离乡,在家种粮奔小康”。从2018年起,安徽省阜南县全面实施优质粮食工程,优质小麦种植面积由1.5万亩扩大到35万亩,培育出一条“产购储加销”粮食全产业链,带动20万农户每亩增收200多元,其中近5万脱贫群众直接受益。   在现代农业全产业链上,农民怎么种粮,效益怎么保障?夏粮收购时节,记者走进阜南县进行